\u201eDas beste Fleisch ist immer noch das Fruchtfleisch.\u201c Mit diesem Artikel m\u00f6chte ich weder Moralisieren, noch mit dem Finger auf diejenigen zeigen, die meine Meinung nicht teilen. Ich pers\u00f6nlich habe im Herbst 2013 eine Entscheidung getroffen, die mein Leben auf einer Vielzahl an Ebenen nachhaltig ver\u00e4ndert, ja regelrecht bereichert<\/strong> hat. Um meine Erfahrungen, mein Wissen und meine Meinung auf diesem Blog mit dir zu teilen, sehe ich es als unabdingbar, auch auf die vegane Bewegung einzugehen.<\/p>\n Die Gr\u00fcnde f\u00fcr den Schritt zum Veganismus, meine Erfahrungen, die Tatsache, dass \u201evegan\u201c keine trendige Modeerscheinung ist und wie ich die Zukunft in Sachen Ern\u00e4hrung und<\/strong> Lebensweise<\/strong> sehe \u2013 all das erf\u00e4hrst du hier!<\/p>\n \u201eNichts auf der Welt ist so m\u00e4chtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist.“ \u00a0<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Vielleicht kennst du das: alles beginnt mit einem Gespr\u00e4ch, einem Artikel, einem Buch oder einem Film. Du wirst auf eine Sache aufmerksam gemacht; deine Gedanken<\/strong> k\u00f6nnen sich von diesem \u201eEreignis\u201c nicht mehr l\u00f6sen. Du f\u00e4ngst an, dich zu informieren, mehr Gespr\u00e4che zu f\u00fchren und dein bisheriges Tun und Handeln zu hinterfragen.<\/p>\n \u201eTatsachen schafft man nicht dadurch aus der Welt, Genau so hat es bei mir angefangen. Es waren Gespr\u00e4che und es war vor allem ein darauffolgendes Buch, das ich gelesen hatte und das mein Leben nachhaltig ver\u00e4nderte: Peace food<\/strong> von R\u00fcdiger Dahlke.<\/p>\n Auch, wenn Prof. Dahlke die CHINA-Study in seinem Buch sehr hervorhebt, waren es nicht gesundheitliche Gr\u00fcnde, die mich zu allererst zum Veganismus brachten. Es war vor allem die Bewusstwerdung \u00fcber den Umgang und das Leid der Tiere, <\/strong>es war die Erkenntnis \u00fcber die rigorose Vernichtung<\/strong> unseres gr\u00fcnen Planeten \u2013 durch die Produktion und unseren Konsum von Tierprodukten.<\/p>\n \u201eDie Gr\u00f6\u00dfe einer Nation und ihre moralische Reife lassen sich daran messen, Das tief emotional ber\u00fchrende Buch von Melanie Joy \u201eWarum wir Hunde lieben, Schweine essen und K\u00fche anziehen\u201c hat einen oben drauf gesetzt und meine Entscheidung nachhaltig bekr\u00e4ftigt. Die Sozialpsychologin beschreibt das Ph\u00e4nomen des gesellschaftlichen Verhaltens, Tiere zu essen, als \u201eKarnismus.\u201c<\/strong> Eine unantastbare, aber gleichzeitig gef\u00e4hrliche Ideologie, in die wir hineingeboren werden. In der Hoffnung, nichts von diesen routinierten Handlungen, die gesellschaftlich gar gefeiert werden, zu hinterfragen. Sie bringt uns nahe, wie unsere intuitiv angeborene ethische Haltung durch ein System mit unvertretbaren, aber fest eingesessenen Denkmustern radikal verdr\u00e4ngt wird.<\/p>\n \u201eIch bin Leben, das leben will, inmitten von Leben, das leben will.“ <\/p>\n Um es auf den Punkt zu bringen: es geht um das T\u00f6ten<\/strong> der Tiere. Aber nicht nur! Das Halten, <\/strong>das Z\u00fcchten, <\/strong>das Ausbeuten<\/strong> von K\u00fchen, Rindern, Schweinen, H\u00fchnern, usw. hat nichts mehr mit Respekt vor dem Leben zu tun. K\u00fche am laufenden Band zu schw\u00e4ngern,<\/strong> um die vorgeschriebenen Produktionsmengen an Milch, K\u00e4se, Sahne, Joghurt zu produzieren; der Mutterkuh ihre K\u00e4lber zu entrei\u00dfen und dieses zu m\u00e4sten, zu t\u00f6ten und in den Handel zu bringen, kann und will ich nicht (mehr) unterst\u00fctzen. M\u00e4nnliche K\u00fcken aufgrund ihrer biologischen Natur des Nicht-Eier-legen-k\u00f6nnen direkt zu zerschreddern oder zu vergasen, weibliche K\u00fcken als Legemaschinen zur industriellen Eierproduktion<\/strong> mit der maschinellen Verk\u00fcrzung ihrer Schn\u00e4bel zu \u201ebenutzen\u201c, halte ich nicht f\u00fcr korrekt.<\/p>\n \u201eWas erwarten wir denn von einer Religion, \u00a0<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Unser Planet kann problemlos ohne uns Menschen existieren. Aber wir Lebewesen, wir sind auf unseren Planeten Erde angewiesen. Aber was f\u00fcr eine Verbindung besteht zwischen dem Konsum tierischer Produkte und dem Umweltschutz? Eine Vielzahl, die nicht auf einer Hand abz\u00e4hlbar ist.<\/p>\n \u201eIn der lebendigen Natur geschieht nichts, Um die Tiere zu f\u00fcttern bzw. zu m\u00e4sten, werden enorme Mengen an (pflanzlichen)\u00a0<\/strong>Ressourcen<\/strong> sowie Wasser ben\u00f6tigt. W\u00fcrden diese Pflanzen direkt, d.h. ohne den Umweg \u00fcber das Tier, in die menschliche Ern\u00e4hrung flie\u00dfen, st\u00fcnden der Weltbev\u00f6lkerung weit mehr Nahrungsmittel zur Verf\u00fcgung. Die sogenannten Veredelungsverluste<\/strong> sind die Energieverluste, die \u00fcber den tierischen Stoffwechsel verloren gehen. Laut Sch\u00e4tzungen der FAO flie\u00dfen 70% des weltweit verf\u00fcgbaren S\u00fc\u00dfwassers<\/strong> in die Landwirtschaft und dabei haupts\u00e4chlich in die Nutztierhaltung.<\/p>\n Um den gigantischen Mengen an Tierfutter f\u00fcr die Massentierhaltungen in den westlichen Industriestaaten gerecht zu werden, werden Urw\u00e4lder, wie Brasiliens artenreicher Regenwald,<\/strong> gerodet. Das sorgt nicht nur f\u00fcr den Schwund der Artenvielfalt; die \u201egr\u00fcnen Lungen\u201c unseres Planeten gehen verloren. Die B\u00e4ume sind n\u00e4mlich effiziente Kohlendioxid-Speicher. Durch die Abholzung gelangen die klimaaktiven Gase in die Atmosph\u00e4re und beg\u00fcnstigen den Treibhauseffekt. Die Rodung der Regenw\u00e4lder f\u00fcr\u00a0den Sojaanbau steht also nicht mit unserem Tofu auf dem Teller, sondern vielmehr mit der Futtermittelherstellung f\u00fcr die Tierhaltung in unseren Breiten in\u00a0Verbindung.<\/p>\n Durch die (Massen)Tierhaltung wird nicht nur das klimasch\u00e4dlichste Gas Methan<\/strong> (CH4) in gro\u00dfen Mengen freigesetzt, was \u00fcbrigens mind. 25x klimawirksamer ist als Kohlendioxid. Die Mengen an G\u00fclle, tierischen Ausscheidungen belasten und verschmutzen<\/strong> Boden, Grundwasser und Luft. Nicht zuletzt mit den Antibiotika-, Hormon- und Schadstoffr\u00fcckst\u00e4nden, womit die Tiere selbst belastet werden.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Auch, wenn es nicht mein urspr\u00fcnglicher Beweggrund war, aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden nur noch zu pflanzlichen Lebensmitteln zu greifen \u2013 durch mein Studium der Ern\u00e4hrungswissenschaften<\/strong> bin ich sehr schnell mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen in Ber\u00fchrung gekommen. Wie schon anfangs erw\u00e4hnt war es zu Beginn R. Dahlkes Buch \u201ePeace food\u201c, in dem er die China Study<\/strong> f\u00fcr Laien verst\u00e4ndlich aufrollt. Aber mir wurde sehr bald klar, dass es nicht nur die eine Studie in China, sondern bereits eine Vielzahl an Untersuchungen gab, die f\u00fcr eine pflanzlich-vollwertige Ern\u00e4hrung sprechen. So konnte beispielsweise Atherosklerose oder auch Diabetes alleine durch eine Ern\u00e4hrungsumstellung bei etlichen Patienten geheilt werden. Dazu bietet \u00fcbrigens die Dokumentation \u201eGabel statt Skalpell\u201c (Fork over knives) mehr Hintergrundinformation.<\/p>\n \u201eSo lebe ich fettlos, fleischlos, fischlos dahin, f\u00fchle mich aber ganz wohl dabei. Die Theorie ist eine Sache, die Praxis<\/strong> eine andere. Oder auch nicht: mit den ersten Schritten in die vegane K\u00fcche und Welt habe ich absolut ansprechende und wohltuende Erfahrungen gemacht. Es war ein Gef\u00fchl, als h\u00e4tte ich eine \u201eErn\u00e4hrung\u201c f\u00fcr mich gefunden, deren Vielfalt mir bei weitem nicht bekannt war.<\/p>\n Nat\u00fcrlich ist „vegan“ nicht immer gleich gesund<\/strong> \u2013 das gilt \u00fcbrigens f\u00fcr jegliche Art von Ern\u00e4hrungsweise. Ich kam aber nicht direkt aus einer Fast Food-Junkiezeit; auch wenn der ein oder andere vegane Imbiss, Riegel & Co vor allem in der Anfangszeit ein Muss war, stand bei mir die Vollwertigkeit schon von Anbeginn im Vordergrund.<\/p>\n Selbstverst\u00e4ndlich habe ich mich durch den Dschungel der veganen Ern\u00e4hrungsformen informiert: 80\/10\/10 Rohkost, Starch Solution, Raw till 4, Paleo, etc. Ich habe das ein oder andere ausprobiert und f\u00fcr mich pers\u00f6nlich recht bald herausgefunden, dass mir ein gro\u00dfer Anteil an Rohkost<\/strong> besonders gut tut. Zu dem Zeitpunkt hat mich schon die Idee fasziniert, seine vollkommen eigenen Erfahrungen zu sammeln, sich eine eigene Meinung zu bilden und f\u00fcr sich selbst die Lebensmittel(gruppen) herauszufischen, die sich dein individueller, einzigartiger K\u00f6rper \u201ew\u00fcnscht.\u201c Denn was f\u00fcr mich funktioniert, muss nicht gleichzeitig der richtige Weg f\u00fcr dich sein.<\/p>\n \u201eIch bin Vegetarier, das tut gut. Der Umstieg auf vegane Ern\u00e4hrung hat aber nicht nur mein k\u00f6rperliches Wohlbefinden, meine Konzentration, Leistungsf\u00e4higkeit und somit mein Lebensgef\u00fchl auf physischer Ebene verbessert. Die geistige, mentale Ebene<\/strong> hat mich genauso erreicht. Das mag einerseits mit dem Hinterfragen alteingesessener, traditionell und gesellschaftlich als \u201enormal\u201c angesehener Verhaltensweisen zusammenh\u00e4ngen. Andererseits aber auch mit den Inhaltsstoffen, die wir \u00fcber die Nahrung aufnehmen. Mein Bewusstsein und die allgemeine Sicht auf das Leben und den Alltag ist klarer, fokussierter und entspannter geworden. Mit Dingen, die ich fr\u00fcher schnell als \u201eWeltuntergang\u201c empfunden habe, kann ich nun gelassener und l\u00f6sungsorientiert umgehen. Je mehr Rohkost in meiner Nahrung, desto intensiver kann ich die Welt mit meinen Sinnen wahrnehmen.<\/p>\n Vor allem meine Beziehung zur Natur<\/strong> und den Tieren<\/strong> konnte ich vertiefen und f\u00fchle mich nun viel intensiver als Teil des Ganzen, als Teil dieser gro\u00dfen \u201eHeimat\u201c, des Zuhauses. Die Sonne, das Gr\u00fcn, die frische Luft \u2013 all das sind f\u00fcr mich ganz wesentliche Teile meines Lebens\u2026<\/p>\n Mein Lebensgef\u00fchl, meine Lebenseinstellung und der Umgang mit Hindernissen im Leben <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Wie sieht meine pers\u00f6nliche Vorstellung von der Ern\u00e4hrung unserer Weltbev\u00f6lkerung in der Zukunft aus? Eines ist ziemlich sicher: unsere derzeitige Situation hat langfristig keine Zukunft. Die Zeit ist \u00fcberreif f\u00fcr ein Umdenken, ein Hinterfragen, f\u00fcr die Bewusstwerdung<\/strong> der Menschheit \u2013 welche weitreichenden Folgen wir mit unserem t\u00e4glichen Konsumverhalten haben.<\/p>\n \u201eDie Erde hat genug f\u00fcr die Bed\u00fcrfnisse eines jeden Menschen, aber nicht f\u00fcr seine Gier.“ Ich denke \u2026 ich bin mir ziemlich sicher, dass wir f\u00fcr diesen Shift in unserem Mindset<\/strong> bereit sind. Denn wenn wir soweit sind, vom Mangel- in ein F\u00fclle-Denken zu kommen, nimmt die Gier nach \u201eimmer mehr konsumieren m\u00fcssen\u201c ab. Weniger konsumieren bedeutet zu allererst weniger Produktion, weniger Leid, weniger Verschmutzung, weniger Krankheit.<\/p>\n Auf lange Sicht bin ich der Meinung, dass sich die pflanzliche Ern\u00e4hrung<\/strong> durchsetzen kann. Schlie\u00dflich ist sie die ethisch, \u00f6kologisch und gesundheitlich nachhaltigste Form der Ern\u00e4hrung. Wann und ob es irgendwann tats\u00e4chlich m\u00f6glich ist, die Menschen rein pflanzlich zu ern\u00e4hren \u2013 f\u00fcr diese Antwort w\u00fcrde ich mich zu weit aus dem Fenster lehnen.<\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Was macht den veganen Lebensstil aus? In meinen Augen Respekt, Mitgef\u00fchl und Liebe.<\/strong> Und zwar allen Lebewesen gegen\u00fcber. Nicht nur den Tieren. Auch den Menschen. Genau deshalb m\u00f6chte ich niemanden, der diesen Lebensstil nicht mit mir teilt, verurteilen oder degradieren. Wir sind alle auf unserem eigenen Weg; wir lernen und machen Erfahrungen. Dadurch k\u00f6nnen wir uns gegenseitig austauschen und bereichern. Du mich und ich dich.<\/p>\n
\n(Prof. Andreas Michalsen)<\/em><\/p>\n
\n(Alexander von Humboldt)<\/em><\/p>\n\u00a0~\u00a0<\/em>Aus Respekt und Liebe zum Leben ~<\/span><\/h1>\n
\n
\ndass man sie ignoriert.\u201c (Aldous Huxley)<\/em><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/holisticyou.de\/wp-4afd5-content\/uploads\/photo_37579_20150421-585x877.jpg\")
<\/p>\n
\nwie sie ihre Tiere behandelt.\u201c
\n(Mahatma Gandhi)<\/em><\/p>\n
\n(Albert Schweitzer)<\/em><\/p>\n
\nwenn wir das Mitleid mit den Tieren ausschlie\u00dfen?“
\n(Richard Wagner)<\/em><\/p>\n~ Keine gesunde Umwelt = Kein Leben! ~<\/span><\/h1>\n
\n![\"\"](\"http:\/\/holisticyou.de\/wp-4afd5-content\/uploads\/photo_38883_20150623-585x374.jpg\")
<\/p>\n
\nwas nicht in der Verbindung mit dem Ganzen steht.\u201c
\n(Johann Wolfgang von Goethe)<\/em><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/holisticyou.de\/wp-4afd5-content\/uploads\/photo_38960_20150625-585x383.jpg\")
<\/p>\n~ Gesundheit, Wohlbefinden und Mindset ~<\/span><\/h1>\n
\n
\nFast scheint mir, dass der Mensch gar nicht als Raubtier geboren ist.“<\/em>
\n(Albert Einstein)<\/em><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/holisticyou.de\/wp-4afd5-content\/uploads\/IMG_4558-585x509.jpg\")
<\/p>\n
\nIch bin wacher und geistig beweglicher, wenn ich darauf achte, was ich esse.“
\n(Jean Ziegler)<\/em><\/p>\n
\nhat sich f\u00fcr mich in den vergangenen Jahren nachhaltig ge\u00e4ndert \u2013 zum Besseren.<\/em><\/p>\n~ Die Ern\u00e4hrung der Zukunft ~<\/span><\/h1>\n
\n
\n(Mahatma Gandhi)<\/em><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/holisticyou.de\/wp-4afd5-content\/uploads\/photo_48592_20151112-585x585.jpg\")
<\/p>\n~ Fazit: Warum vegan? ~<\/span><\/h1>\n
\n